Conserver correctement le riz – conseils pour les préparateurs

Le stockage alimentaire à long terme est la base de la préparation à une crise. Le riz, comme les haricots, est un aliment de base et ne devrait manquer dans aucun garde-manger Prepper. Le grain convient particulièrement aux débutants en matière de "stockage". D'une part, ce n'est pas cher à l'achat. D'autre part, il est nutritif et peut être utilisé universellement. Que ce soit comme seul aliment ou en accompagnement de divers plats. 

 

Le bon stockage pour une longue durée de conservation

 

1. Achetez de plus grandes quantités par mesure de précaution

La façon la plus simple de conserver le riz est d'acheter des contenants scellés par des professionnels. Les seaux de qualité alimentaire, par exemple, sont idéaux pour stocker le grain sur le long terme. De plus, les seaux peuvent être bien empilés et prennent peu de place dans le garde-manger. 

Certaines variétés ont une durée de conservation de 30 ans. Le riz brun est nutritif, mais sa durée de conservation est raccourcie. Stocké correctement, le riz blanc durera environ 4 à 5 ans.

N'obtenez que les variétés que vous et votre famille mangez tous les jours. Tout le reste est destiné à finir en héritage pour vos petits-enfants. Une alimentation en circulation est idéale. Cela signifie que vous consommez régulièrement le contenu de votre garde-manger et que vous le remplacez par des produits frais. Cela empêche les fournitures stockées de vieillir et de pourrir.

 

2. Choisissez les bons contenants

Il n'y a pratiquement rien de plus approprié pour stocker des aliments secs en vrac que des récipients de qualité alimentaire. Le contenu est hermétiquement scellé et aucune humidité ou parasite ne peut pénétrer à l'intérieur. Pour de plus petites quantités, choisissez un récipient plus petit en verre, en plastique ou en métal. 

Débarrassez-vous des sacs plastiques et décantez le riz que vous avez acheté. Le matériau raccourcit la durée de conservation et les rongeurs peuvent facilement mâcher du plastique, rendant le riz impropre à la consommation humaine. De plus, l'odeur séduisante attire d'autres animaux et insectes avec lesquels vous ne souhaitez certainement pas partager vos provisions.

De temps en temps, vous tombez sur l'astuce sur Internet pour stocker du riz (ou d'autres aliments) dans des bouteilles en PET. Ce conseil est mauvais, mais ce n'est pas dû au fait que l'ouverture de remplissage est trop petite. L'accent est plutôt mis sur le fait que les bouteilles en PET dans les ménages privés ne peuvent être stérilisées que de manière inadéquate. Il y a un risque de tomber malade à cause des résidus. 

S'abstenir d'utiliser des contenants de tiers usagés sans danger pour les aliments. Parce qu'on ne sait jamais ce qu'on lui a fait. Par exemple, les entreprises intègrent souvent les seaux vides dans leurs ustensiles de nettoyage et les remplissent de produits chimiques pour nettoyer les sols. Vous ne pouvez jamais dire à 3 % ce qu'il y avait dans les bocaux et même le plastique alimentaire ne peut pas être désinfecté correctement. Si vous souhaitez stocker vos fournitures dans des contenants recyclés, transférez-les d'abord dans des sacs en plastique. Cela signifie que les aliments n'entrent pas en contact avec le matériau du seau en premier lieu. 

 

3. Éloignez les parasites

Les insectes et les animaux malveillants sont le cauchemar de tout Prepper. Car une fois qu'ils ont atterri dans le garde-manger ou le garde-manger, il est difficile de s'en débarrasser. Avec les bons conteneurs de stockage, vous pouvez protéger vos fournitures. Mais assurez-vous également que les sous-locataires indésirables ne peuvent pas se procurer du riz et compagnie en premier lieu. Par exemple, vous pouvez y parvenir en installant des moustiquaires sur les fenêtres.

Remplissez immédiatement les courses fraîchement achetées afin de repérer les mites à temps. Eliminer les produits infestés si nécessaire. Vous pouvez éloigner les souris et les rats en emballant la nourriture dans des contenants hermétiques et en fermant toujours les lieux immédiatement. Si les rongeurs sont déjà là, vous pouvez les attaquer avec des pièges. S'abstenir d'utiliser du poison. Cela n'a pas sa place près de vos approvisionnements alimentaires. Même les animaux de compagnie, comme les chats et les petits chiens, peuvent contribuer de manière fiable au fait que les petits mammifères mènent une vie inconfortable avec vous. Et avec un peu de chance même disparaître complètement.

 

4. Reis Kochen

L'avantage du riz est que vous obtenez le double de volume avec la quantité stockée. Parce que le rapport lors de la cuisson est de 1 tasse de riz pour deux tasses d'eau. Cependant, la préparation est énergivore car elle prend environ 20 minutes. 

Un conseil important : ne rincez pas le riz. Ce n'est pas absolument nécessaire et supprime également les nutriments. Ne privez pas votre corps de ces minéraux et électrolytes importants et sautez cette étape. 

La recette de base pour la préparation est simple:

  • Porter à ébullition deux tasses d'eau avec une pincée de sel. Ajouter XNUMX tasse de riz et remuer jusqu'à ce que la casserole arrive à ébullition à nouveau. 
  • Éteignez le feu, mettez un couvercle sur la casserole et attendez environ 20 minutes pour que le riz absorbe toute l'eau.
  • Lorsque le riz est cuit, égrainez-le à la fourchette.
  • Ajoutez du beurre ou votre viande ou légume préféré.

 

tuer les oeufs d'insectes

Il n'est pas rare que le riz et de nombreuses autres céréales contiennent des œufs d'insectes. Ne stockez pas les aliments à long terme tant que vous n'êtes pas certain que ces œufs ont été tués. Il existe deux méthodes pour cela.

Congelez le riz environ 3 jours. Cela tue non seulement les œufs d'insectes, mais aussi les pupes, les larves et les spécimens adultes. 

L'alternative : sceller le riz hermétiquement et mettre un absorbeur d'oxygène dans le récipient. Bugs and Co. sont tués de manière fiable et vous pouvez stocker le grain pendant des années. Sans avoir à le congeler au préalable. L'aspiration dans des feuilles spéciales a également fait ses preuves. 

 

Chaque variété convient-elle au stockage à long terme ?

Les variétés de riz diffèrent en termes de durée de conservation. Certains ont une durée de conservation plus longue, comme le riz blanc. La variante brune est beaucoup plus éphémère. Cela est dû à la coque, qui est remplie d'huiles naturelles. Ceux-ci ont tendance à se gâter et à avoir un goût rance après environ 18 mois. Quel que soit le type de stockage. En comparaison, le riz sauvage dure beaucoup plus longtemps dans votre garde-manger.

 

Combien de temps le grain se conserve-t-il ?

La durée de conservation des différents types de riz varie, le riz blanc ayant une durée de conservation plus longue que les autres types. Les variétés blanches, telles que le basmati, l'arborio, le jasmin et le grain long, ont les durées de conservation les plus longues lorsqu'elles sont correctement stockées. Ces variétés peuvent se conserver jusqu'à 30 ans dans un contenant sans oxygène ou au congélateur et cinq ans dans l'emballage d'origine. 

Le riz brun et violet/noir, quant à lui, se conservera un an et demi au congélateur ou dans un récipient sans oxygène. Ils se conservent environ 6 mois dans leur emballage d'origine. 

Un autre type de riz idéal pour le stockage à long terme est le riz sauvage. Au congélateur ou dans un récipient sans oxygène, cette variété de riz peut se conserver plus de 30 ans. 

Fait intéressant, le riz sauvage est également le seul type de riz qui a une durée de conservation de plus d'une décennie dans son emballage d'origine.

 

Combien de riz les Preppers stockent-ils pour l'approvisionnement d'un an ?

Si une personne ne devait manger que du riz pendant 365 jours, cela représenterait environ 110 kg. Bien sûr, un garde-manger bien approvisionné ne doit pas uniquement être composé de riz blanc comme aliment de base. Tenez également compte des pâtes, du blé et des flocons d'avoine. Ici aussi, vous devez vous assurer de garder la nourriture en stock afin de la faire durer le plus longtemps possible.

Plus d'articles sur le sujet